“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。
虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。一般人都可食用。但有慢性病患者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾酱炒通菜的做法步骤
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1虾酱，通菜500克，通菜摘好洗干净滴干水备用。 -
2热油锅，放1勺子虾酱。 -
3爆香虾酱。 -
4放通菜翻炒。 -
5翻炒至通菜软身，即可关火装盘，无需放盐调味。 -
6虾酱炒通菜，味道比较特别。
小窍门
注：因为虾酱本身具有极强的盐味，盐都不必加，而且还不能加太多，避免太咸！