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诗文
难忘美味--焦糖原味布丁
释义
“美味的布丁自制无限安心”
食材明细
主料
鸡蛋
2颗
牛奶
1袋
辅料
白糖
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
焦糖原味布丁的做法步骤
1
原料图
2
工具图
3
首先将白糖加入牛奶中进行加热,不要煮开,主要目的是杀菌和使白糖溶解
4
在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀
5
向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液,充分搅打
6
将蛋奶液反复过筛几次,这样会让做出的布丁口感更好,更细腻
7
锅中加入适量白糖,加少量水,进行焦糖的熬制
8
熬制颜色变深就好,焦糖的熬制是个技术活,时间不够,口感不好,时间超了,口感会发苦
9
将熬好的焦糖放入模具中,稍微凝固后加入准备好的布丁液
10
放入烤盘,在烤盘中注入水,可根据布丁的大小,烤盘的深度进行加水的调节
11
烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同,我家的是隔水加热了大概十七分钟
小窍门
这是一款自己在家可以很随意制作的布丁,可以完全自由发挥
焦糖的熬制一般是现做现吃比较好,会很香。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 自制食材 冰品
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更新时间:2025/12/28 18:05:09