“小炒肉是我比较偏爱的菜之一，每次去湘菜馆总会要上一份，但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人，对于小炒肉我是很挑剔的，呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒肉的做法步骤
-
1辣椒切片 -
2五花肉切薄片 -
3切好的薄片加盐料酒生抽腌制 -
4姜蒜切丝，葱切段 -
5锅中不放油，直接下辣椒煸炒，让有起皮的感觉，快出锅时，淋上一勺油 -
6另起锅，加油，放入豆鼓煸炒 -
7豆鼓出香味后，加入五花肉 -
8炒到五花肉卷起后，加入姜葱蒜，然后加一勺料酒半勺生抽 -
9出锅啦！美味的小炒肉哦
小窍门
1.五花肉切薄片，油炒出来后，便于五花肉卷起，吃起来也不会腻
2.我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3.料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉
2.我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3.料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜