“小炒肉是我比较偏爱的菜之一,每次去湘菜馆总会要上一份,但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人,对于小炒肉我是很挑剔的,呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧”
食材明细
小炒肉的做法步骤
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5 锅中不放油,直接下辣椒煸炒,让有起皮的感觉,快出锅时,淋上一勺油
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8 炒到五花肉卷起后,加入姜葱蒜,然后加一勺料酒半勺生抽
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小窍门
1.五花肉切薄片,油炒出来后,便于五花肉卷起,吃起来也不会腻
2.我煸炒辣椒的时间短,所以最后的辣椒很脆,保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3.料酒在腌肉的时候用完了,所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的,有点带自然甜点感觉
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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