“蘑菇，还是蘑菇，好象真的爱上它了，有时买了食材，不知怎么做才时好，去油管子找吧，特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频，特别是阿基师的，手法细腻、态度亲切，很接地气，经常跟着他的视频做菜，收获不少。甜豆是自己种的，蒜苗也是自己栽的，收获不多，作为配菜增色吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇炒甜豆的做法步骤
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1蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒，把甜过一过热油，不过油稍炒成半熟也可； -
2开锅，中火，入咸肉煸至出油，如果油太多可滗去多余的油；
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3倒入蒜苗段；
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4倒入蘑菇，中火煸至软身和出水，加清水1大匙，点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙，兜几下；
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5烹入葱花和甜豆，锅边淋入白酒1/2大匙，翻炒几下即出锅，不要炒过火哦。
小窍门
一、蘑菇不要焯水，只在锅里慢慢煸熟，让它出出水，烹调时加少量水让蘑菇出甜味；
二、咸肉本身有咸味，放盐时可酌情减少。
二、咸肉本身有咸味，放盐时可酌情减少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
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