诗文 | 京味春饼 —— 烙饼肘子摊鸡蛋 |
释义 |
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食材明细
烙饼肘子摊鸡蛋的做法步骤
小窍门
关于酱肘子的体会:
1、炖肘子的汤讲究点的话,可以用大料啥的炝锅,再加酱类熬制,我这个图省事儿了。 2、我放的盐量,包括老抽、豆瓣酱,看来还不太够,做好的肘子,味儿是入了些,咸味略淡。不过吃的时候夹葱蘸酱的话,也无妨。 3、肘子也可在刚开始炖的时候,就用线绳捆上,这样成品更有型,我这个后来裂开,不成圆柱形了,不过自家吃也没啥。
使用的厨具:电饼铛、煮锅、炒锅
所属分类:
主食
家常菜
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