“班戟是pancake的粤语音译
用广东话发音就叫“班戟”
原来的意思是薄煎餅、薄烤饼
你们喜欢怎么吃班戟呢
是一口咬下去满满的幸福感
还是切开小小的有爱班戟更可爱
我还是喜欢一口咬下去的满足
那份入口瞬间即溶的甜蜜
搭配上水果
绝对不会让你感觉过瘾
吃过了就还想再吃
水果可以按喜好添加
草莓榴莲都是不错的选择
班戟连烤箱都不用
只要一只不粘平底锅
在家就能轻松做出來
这份材料是可以做千层蛋糕的
24cm的锅大约可以做20张左右饼皮
最后一层饼皮一层一层奶油
中间加上水果就是千层蛋糕啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芒果班戟的做法步骤
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1准备好材料 -
2奶油部分材料
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355g黄油隔热水融化
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4250g低筋面粉筛入一个较大的碗中
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5加入40g白砂糖
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62g盐
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7融化好的黄油
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8打入4个鸡蛋
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9所有材料搅拌均匀，这一步需要用力哦，各位小厨不要着急
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10混合好以后分三次加入250ml牛奶
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11搅拌均匀以后再倒入下一次，这一步是为了防止面粉结成小疙瘩
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12面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦
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13接下来需要过滤面糊，这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块，否则饼皮会有小疙瘩
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14准备一个不粘锅，一定要是不粘锅哦，冷锅中倒入适量面糊，均匀铺满
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15开小火慢慢煎熟，记住一定是小火哦，做饼皮时只需要一点点的耐心，其他的都很简单哒
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16煎到饼皮变色就可以啦
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17煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用
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18煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温，这样可以使锅底受热均匀，煎出来的饼皮会更好看
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19冷却好的饼皮修一下边缘，这样做千层蛋糕时会好看一些，班戟可以不修，因为下一步就把饼皮都包起来啦
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20接下来要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖
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21用电动打蛋器打发
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22打发到提起有小弯勾时就可以啦
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23最后一步就是组合啦，班戟的话一张饼皮，中间加一勺奶油，放入芒果，也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果
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24将饼皮四周包起来就可以啦
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25做千层的话一层饼皮一层奶油，奶油均匀铺满，不需要太多，水果切片均匀铺满，不需要每一层都加，否则千层蛋糕会不一样高，那样就不好看啦
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26叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切开看看
小窍门
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使用的厨具：不粘锅
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