食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅； -
2煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净； -
3辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用； -
4烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用； -
5洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱； -
6小火慢慢炒制豆瓣酱； -
7下辣椒、姜片，炒出香味； -
8倒入鸭，适当翻炒； -
9淋入少许啤酒再翻炒； -
10翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅； -
11待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜； -
12盖上锅盖中小火焖煮； -
1325分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟； -
145分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌
小窍门
1.也可直接在炒锅里完成焖煮的过程，但要适当延长时间；
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 美味烤鸭腿
- 鱼香肉丝
- 酱土豆
- 【飞禽走兽篇】肉与蛋相亲【三色卷】
- 牛肉玉米香芒船
- 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷
- 【飞禽走兽】---双味卤鸭掌
- 南瓜丸子汤
- 酱牛肉
- 剁椒鱼头
- 生炒排骨
- 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲
- 天贝东坡肉
- 茭白炒肉
- 【飞禽走兽】--白果腐竹排骨汤
- 【飞禽走兽】肉丁馒头
- 家常菜肴@@辣豆瓣蒸石斑鱼
- 【飞禽走兽篇】辣炒鸡心花
- 家常菜肴@@西芹炒烧肉
- 【飞禽走兽】干炸鸡丝
- 蛋糕体上搞搞新花样@@芝士奶油蛋糕卷
- 油焖北极虾
- 阳春面
- 爱上牛油蛋糕@@香浓芝士牛油蛋糕
- 【飞禽走兽】咖哩烧牛肉土豆
- 山什么什么誓的成语
- 山什么什么豢的成语
- 山什么什么转的成语
- 山什么什么软的成语
- 山什么什么载的成语
- 山什么什么远的成语
- 山什么什么连的成语
- 山什么什么逸的成语
- 山什么什么酊的成语
- 山什么什么里的成语
- 山什么什么错的成语
- 山什么什么镜的成语
- 山什么什么长的成语
- 山什么什么阔的成语
- 山什么什么陁的成语
- 朱仙镇（近现代·芮麟）
- 朱仙驿（元·陈孚）
- 朱令招作社献（宋·杜耒）
- 朱仪伯来自武林误寻余于铁城不值时予亦以病（明·伍瑞隆）
- 朱仲寔少府到官无几日即入佥幕官满送行二首（宋·戴复古）
- 朱仲山买李生琴（元·吾丘衍）
- 朱仲开黄定父吴孝父邵长孺管建初邹君植陆无（明·欧大任）
- 朱仲文和诗用齐山韵以酬（宋·王十朋）
- 朱仲文编修还江西诸公分题赋诗为饯予适同载（元·贡师泰）
- 朱传茗（近现代·宋词）
- 朱伯勤同子文弟幼楚侄来访书事（宋·杨万里）
- 朱伯可求颂（宋·释慧远）
- 朱伯子以恩贡首选北上送之（明·徐渭）
- 朱伯宣才英昆仲见过曲相慰藉因留饮得花字（宋·李之仪）
- 朱伯徽自溪南携酒至婺源山中兼示垂丝海棠醉（明·汪广洋）
- 液压识图速成与技法/技工识图速成技法系列丛书
- 百虫画谱/中国画画谱丛书
- 汽车发动机系统维修典型案例分析与解读/汽车维修典型案例分析与解读丛书
- 汽车驾驶实用指南
- 色彩静物(中国美院精品课写生范本)/美术技法名师指导实战系列
- 36式养生太极拳(附光盘中英文对照)/武术养生丛书
- 色彩风景(中国美院精品课写生范本)/美术技法名师指导实战系列
- 24式养生太极拳(附光盘中英文对照)/武术养生丛书
- 色彩头像(中国美院精品课写生范本)/美术技法名师指导实战系列
- 48式养生太极拳(附光盘中英文对照)/武术养生丛书
- 速写人物基础/美术技法名师指导实战系列
- 洗髓经健身术(附光盘)/武术养生丛书
- 求医先求己(附光盘妙手治病100招)
- 中国美术论辩(上下艺术卷)(精)/二十世纪中国学术论辩书系
- 二十世纪中国文学期刊与思潮(1949-2000文学卷)(精)/二十世纪中国学术论辩书系