食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅； -
2煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净； -
3辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用； -
4烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用； -
5洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱； -
6小火慢慢炒制豆瓣酱； -
7下辣椒、姜片，炒出香味； -
8倒入鸭，适当翻炒； -
9淋入少许啤酒再翻炒； -
10翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅； -
11待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜； -
12盖上锅盖中小火焖煮； -
1325分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟； -
145分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌
小窍门
1.也可直接在炒锅里完成焖煮的过程，但要适当延长时间；
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 手撕鸡
- 雪豆蹄花汤
- 姜葱炒花蛤
- 浓香原味小龙虾
- 鹰嘴豆泥
- 麻酱茄泥
- 薄荷酸奶
- 拌烤茄泥
- 珍珠丸子
- 蛋炒饭
- 鲜肉粽子
- 红烧小黄鱼
- 蚬肉烧豆腐
- 糖三角+窝窝头
- 夹心米糕
- 凉菜——芹菜木耳蛋皮丝
- 高压锅版秘制烤排骨
- 葡萄吐司
- 蚁穴---糖醋白萝卜丝
- 炒素善
- 卡通饭团便当
- 榴莲乌鸡炖盅
- 熊猫爱心小便当
- 南宁特色“老友炒粉”
- 韭菜盒子
- stigmatised
- stigmatism
- stigmatization
- stigmatize
- stigmatized
- stile
- stiletto
- stiletto heels
- still
- stillage
- still and all
- still be young
- stillbirth
- stillborn
- still going
- 踏莎行 匑厂先生碧虑商歌。依弁阳翁题中仙（清末近现代初·张尔田）
- 踏莎行 北门外小桥坐月同沈二彦慈（清末民国初·梁鼎芬）
- 踏莎行 十九部仄韵（当代·崔荣江）
- 踏莎行 十四日夜，对月有怀，三叠前韵（清·张玉珍）
- 踏莎行 十月初十日，梦湖斋坐雨，夜（清末近现代初·陈曾寿）
- 踏莎行 午日（清末近现代初·汪东）
- 踏莎行 卢仝啜茶手卷（宋·张炎）
- 踏莎行 原调作灵寿杖（元·刘志渊）
- 踏莎行 原韵和《廉秋词》（当代·曹菁）
- 踏莎行 古意（近现代·黄驾白）
- 踏莎行 句曲（清·龚翔麟）
- 踏莎行 和云盦韵（清末近现代初·郭则沄）
- 踏莎行 和凝云春思，翻教阿母疑余似破瓜年（明·沈宜修）
- 踏莎行 和午堂丈（当代·吴灏）
- 踏莎行 和同叔（近现代·黄侃）
- 中国美育思想通史(宋金元卷)(精)
- 审美与艺术
- 中国美育思想通史(隋唐卷)(精)
- 中国共产党文化创新史
- 山东省海洋产业发展战略研究
- 国学季刊(第5期)
- 中国美育思想通史(先秦卷)(精)
- 中国美育思想通史(现代卷)(精)
- 一日一读(公元2018年)(精)
- 中国美育思想通史(秦汉卷)(精)
- 青鸟穿越唐诗来
- 中国美育思想通史(清代卷)(精)
- 王夫之庄学研究--以庄子解为中心
- 社会儒学论丛(第1辑)/中国文化研究丛书
- 经济学家茶座(2017.3总第77辑)