网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】
释义
立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 半支
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 四川豆瓣酱 适量
  • 盐 适量
  • 啤酒 1听
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：1
    1
    鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：2
    2
    煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：3
    3
    辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：4
    4
    烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：5
    5
    洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：6
    6
    小火慢慢炒制豆瓣酱；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：7
    7
    下辣椒、姜片，炒出香味；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：8
    8
    倒入鸭，适当翻炒；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：9
    9
    淋入少许啤酒再翻炒；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：11
    11
    待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：12
    12
    盖上锅盖中小火焖煮；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：13
    13
    25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；
  • 立秋贴膘儿就得大口大口吃肉——【啤酒鸭】的做法步骤：14
    14
    5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌

小窍门

1.也可直接在炒锅里完成焖煮的过程，但要适当延长时间；
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/5/9 18:36:01