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诗文 自制酸豇豆
释义
自制酸豇豆的做法

食材明细

主料
  • 豇豆 适量
辅料
  • 自制泡椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

自制酸豇豆的做法步骤

  • 自制酸豇豆的做法步骤：1
    1
    准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用
  • 自制酸豇豆的做法步骤：2
    2
    豇豆去头尾后切丁
  • 自制酸豇豆的做法步骤：3
    3
    豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用
  • 自制酸豇豆的做法步骤：4
    4
    将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面
  • 自制酸豇豆的做法步骤：5
    5
    取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可
  • 自制酸豇豆的做法步骤：6
    6
    每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可
  • 自制酸豇豆的做法步骤：7
    7
    自制的酸豇豆腌制好了
  • 自制酸豇豆的做法步骤：8
    8
    锅中加入油少量，烧热
  • 自制酸豇豆的做法步骤：9
    9
    准备剁椒酱适量
  • 自制酸豇豆的做法步骤：10
    10
    锅中加入剁椒酱煸香
  • 自制酸豇豆的做法步骤：11
    11
    加入酸豇豆炒匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可
  • 自制酸豇豆的做法步骤：12
    12
    酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦

小窍门

1、酸豇豆制作时必需保证洗净后沥干水分
2、使用的玻璃瓶必需是干净无油无生水
3、酸豇豆中可加入豆干、肉丁一起爆炒，味道更好，家中正好没有，所以没放，但是味道酸辣爽口，够劲啊
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更新时间：2026/3/16 13:07:12