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诗文 【柠香泡椒凤爪】
释义
【柠香泡椒凤爪】的做法

食材明细

主料
  • 凤爪 20个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 柠檬 1个
配料
  • 料酒 适量
  • 宝鼎牌泡椒卤 适量
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

柠香泡椒凤爪的做法步骤

  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:1
    1
    凤爪洗净剪去趾甲,姜切片、葱打结、柠檬切片备用;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,凤爪尖焯水;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:3
    3
    焯过水后再次清洗干净;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:4
    4
    锅中另备水,放入凤爪,水要能淹没凤爪,并加上姜片、葱结、料酒一起煮;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:5
    5
    煮开后转小火继续煮10分钟;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:6
    6
    捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:7
    7
    将冷透的凤爪尖盛入容器;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:8
    8
    将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中,浸没住鸡翅尖,并放入柠檬片;
  • 【柠香泡椒凤爪】的做法步骤:9
    9
    密封放冰箱冷藏至入味,约6小时即可;

小窍门

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂;
2、凤爪对半分更能入味,可我刀工不行就给省了;
3、泡椒卤较咸,无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头;
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 11:25:08