食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柠香泡椒凤爪的做法步骤
-
1凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用； -
2锅中烧开水，凤爪尖焯水； -
3焯过水后再次清洗干净； -
4锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮； -
5煮开后转小火继续煮10分钟； -
6捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透； -
7将冷透的凤爪尖盛入容器； -
8将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片； -
9密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；
小窍门
1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
使用的厨具：煮锅
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