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诗文
玉米发糕
释义
“突发奇想,想做面食第一次做,还请大家多多指教。”
食材明细
主料
面粉
200g
细玉米面
100g
无核红枣
6个
辅料
泡打粉
3g
酵母
3g
白砂糖
40g
配料
温水
110ml
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
玉米发糕的做法步骤
1
选一个稍大的不锈钢盆。
2
将面粉、玉米粉(2:1)、白砂糖、泡打粉放在盆中搅拌均匀。
3
将酵母粉用温水调开。
4
将调好的酵母水放入混合好的面中揉面,揉面时水要慢慢加,如果感觉面有点稀再放少许面粉。揉成如图所示的面团。
5
将揉好的面,从盆中取出,将一个干净的盆中涂上一层薄薄的色拉油(这样面不容易粘在盆上),将面放入盆中发酵1小时。
6
将红枣用清水泡5分钟,再将枣子嵌入发好的面中。
7
将面放在蒸格上,盖上盖子蒸20分钟后取出。待冷却后从蒸格上取下切好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/3 14:48:51