“春雨过后，艾草冒出了新芽了。赶紧摘一把回来，今天终于做上了。
食材：糯米粉400克，玉米淀粉30克，艾草75克?辅料：小苏打1克，猪油5克，开水240克。油豆沙：400克。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆沙艾草青团的做法步骤
-
1提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。 -
2备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。 -
3艾草用盐水清洗干净。 -
4锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。 -
5加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。 -
6艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。 -
7然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。 -
8然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。 -
9取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。 -
10做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。 -
11水开上锅，大火蒸20分钟即可。 -
12凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。
小窍门
1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。
使用的厨具：蒸锅
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