“宝宝爱喝汤，周末有时间就会慢慢的煲一锅汤，但是工作日就不行了，没有那么多的时间，所以相对快手的鱼汤是最佳选择，宝宝爱喝鲫鱼汤胜过吃鱼肉，所以常常炖鱼汤，适当加一些蔬菜就能摄入多重营养。今天炖的鱼汤里加了番茄，鲜美的鱼汤多了酸甜的口感，味道不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄鲫鱼汤的做法步骤
-
1食材如图，番茄一个或者两个都可以。 -
2鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。
-
3生姜洗净拍裂备用。
-
4炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。
-
5一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
-
6加入足量的水，放生姜，大火煮开。
-
7煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
-
8番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。
-
9去皮的番茄切片。
-
10鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。
-
11调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。
-
12出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~
小窍门
1、炖汤的鱼一定要买活鱼，新鲜。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
中式宴请
汤羹
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐