“每逢夏天，就是吃梭子蟹的好季节。
只是这个季节的梭子蟹还没有长大，比较小。
对于比较小的梭子蟹，我们这里的吃法也有很多种。
海边的人喜欢吃炝的，陆上的人喜欢水煮，也可以与蔬菜一起煮。
比如放2个茄子，就是一碗非常鲜的菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
梭子蟹茄片汤的做法步骤
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1准备食材 -
2梭子蟹洗净，去底盖，去胃去鳃，把蟹盖里的蟹肓取出 -
3锅里放适量清水，放入油，姜，煮开 -
4放入梭子蟹煮开 -
5茄子洗净，边转动茄子，边往锅里用刀把茄子削成片 -
6加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右 -
7放些蒜末，葱花即可
小窍门
1.削茄子动作要快。
2.也可以用别的蔬菜做这道菜.
2.也可以用别的蔬菜做这道菜.
使用的厨具：炒锅
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