食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
台式回锅肉的做法步骤
-
1五花肉焯水，煮30分钟，待8成熟时关火 -
2将五花肉沥水凉凉，放冰箱里冷藏几个小时（放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好，也可省去这一步） -
3洋葱切片备用 -
4五花肉切片，别太厚0.5厘米为宜 -
5备好花椒20粒，葱姜切片，干辣椒掰碎 -
6热锅做油，小伙放入花椒 -
7待花椒炒出香味时，将花椒捞出。切记别把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃 -
8将切好的肉片放入油锅中翻炒，待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出 -
9将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒 -
10再将洋葱倒入锅中和葱姜，干辣椒一起翻炒 -
11再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒 -
12将调好的酱汁倒入锅中翻炒 -
13炒几分钟后关火，盛出
小窍门
注意：第一次放油的时候要放足够的油，但也别多放，够做这个菜的就行。炒过花椒的油一直要用下去，中途不再添加新油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
台湾美食
冬季食谱
- 芹炒鱼糕
- 蒜茸蒸生蚝
- 胡萝卜和腊肉的邂逅
- 潮式鳗鱼炒饭
- 奥尔良烤翅根
- 无油烤饼
- 椒盐火烧
- 珍珠奶茶之丸子
- 红糖大枣发糕
- 快手简餐火腿洋芋焖饭
- 皮蛋豆腐 简单又美味大众菜
- 四川麻辣烫
- 梅菜扣肉
- 正宗油焖大虾配方学习
- 青椒土豆丝
- 尖椒包菜炒粉条
- 炝拌三素
- 芦笋炒鲜虾
- 台式卤肉饭
- 酱焖鸡爪
- 脆皮炸香蕉
- 香菇炖鸡腿
- 鲍鱼炒年糕
- 自制红烧鸡翅
- 焦糖奶茶
- keep at
- keep at a distance
- keep away
- keep back
- keep books
- keep calm
- keep dark
- keep down
- keep faith with
- keep fifwolf
- keep fit
- keep from
- keep frozen
- keep ftacit
- keep going
- 汤珙秘校遗沉水管笔一枝（宋·梅尧臣）
- 汤生装潢为国朝第一手博雅多识尤妙赏鉴家其（明·王世贞）
- 汤田早行见李花甚盛二首（宋·杨万里）
- 汤莘夫用孙温叟韵见寄次韵答之（宋·赵蕃）
- 汤蛰仙前辈招饮烟霞洞（近现代·袁嘉谷）
- 汤蛰仙求作明遗老朱舜水诗（清末近现代初·郑孝胥）
- 汤西楼新居（宋·释元肇）
- 汤评事衡水亭会觉禅师（唐·皎然）
- 汤郡博见召口号（明·区越）
- 汤阴使院中松石绝佳率尔题壁（清·金镇）
- 汤阴拜武穆祠（清·梁清标）
- 汤阴敬谒岳忠武公祠（清·洪锡爵）
- 汤阴王翁年百八十矣而肌肤绰约若处子且豪饮（明·胡应麟）
- 汤阴谒岳忠武庙（清·俞樾）
- 汤阴谒岳忠武故里庙像（清·彭定求）
- 智力开发大百科/百科大揭秘
- 电脑科技大百科/百科大揭秘
- 世界历史大百科/百科大揭秘
- 探险之旅大百科/百科大揭秘
- 新农村社交礼仪
- 食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)
- 进出境动物检疫技术手册/进出口产品检验检疫技术丛书
- 世界史(插图修订版)
- 常用农药中毒的预防与救治
- 几何公差设计问答/产品几何技术规范
系列标准应用问答丛书 - 食品工业企业诚信管理体系
建立及实施通用要求罐头生产企业实施指南 - 实用国际商务英语(21世纪经济与管理规划教材)
- GB\T23888-2009家用太阳能热水系统控制器国家标准应用指南
- 概率论与数理统计(高等教育十二五规划教材)
- 矿山机械标准应用手册(破碎粉磨设备与焙烧设备卷)