白萝卜切成小丁放两勺盐，腌制两个小时，腌出白萝卜里的水分，把水倒掉，在太阳下晒一天，晒蔫了。备用。

蒜姜切成薄片，青椒切丝。

酱油，醋，白糖按1:1:1的比例，用杯按这个比例兑好，放锅里煮开凉凉备用，这个可以多煮一些，用不完就倒在玻璃瓶里，炒菜用也特别好吃，这汁酸甜可口。

做好以后，玻璃瓶用开水烫一下，装在玻璃瓶里，盖严盖子，腌制一天一夜就可以吃了，放冰箱味道更好。夏天天气热，吃几粒酸甜萝卜下饭很好吃。开胃爽口。