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诗文 排骨莲藕汤
释义
排骨莲藕汤的做法
“美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,不过以前的砂锅,通常用几次就会坏掉,而且,不敢大火烧,热锅放在地上怕炸裂,很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅,可以无限期干烧不破,可以急冷急热都不破裂,可以耐冷热温差达700度,可以用来烤红薯,烤土豆等,简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食,今天我用它来做了一个排骨莲藕汤,简直太香了,比任何锅具做起来都美味,大家可以入手一个,和我一样,把美食做得更有味道哦。”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 大棒骨 300克
辅料
  • 莲藕 一节
  • 3寸段
  • 6片
  • 花雕酒 3汤匙
  • 香葱 6根
  • 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

排骨莲藕汤的做法步骤

  • 排骨莲藕汤的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:2
    2
    排骨用水泡3-5小时,期间多次换水,之后,放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】,以便更好地去腥,再泡1小时
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:3
    3
    这时准备莲藕,莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,大葱切段,姜切片,香葱切末
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:4
    4
    泡好的排骨,用开水焯一下,捞出,待用
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:5
    5
    这时换入坤博砂锅,锅内放入2/3的水,待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片,这样,排骨很快就炖烂了】
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:6
    6
    倒入花雕酒
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:7
    7
    放入葱段及姜片
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,1600W,40分钟
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:9
    9
    40分钟后,放入莲藕,盖上锅盖,1600W,30-40分钟就炖好了

小窍门

丝巾温馨提示:在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片,肉质会很快炖烂,会节省很多时间。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/11 20:36:47