“孔雀开屏酥～～我特别的喜欢中式点心，因为中式点心酥的掉渣渣！孔雀开屏有着美好的寓意，吉祥的象征，既有美丽的一面又有骄傲自信的一面。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
孔雀酥的做法步骤
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1把油皮里的所有材料倒入容器中。 -
2搅拌均匀后把面团揉成能基本扩展即可。
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3搓圆放入保鲜袋
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4油酥的所有材料倒入容器中和成团
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5和好的油酥同样放入保鲜袋
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6水油皮和油酥放入保鲜袋后松弛30分钟
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7豆沙准备12份，每份18g搓圆备用。
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8松弛好后的油皮和油酥分成12等份
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9取一个油皮面团用手掌心压扁。
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10放上油酥
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11收口
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12依次包好后收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
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13取一个面团用手掌心压扁后擀成牛舌状。
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14从上往下卷起
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15依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
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16取一个面团压扁
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17擀成牛舌状
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18从上往下卷起
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19依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
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20取一个面团用手指在中间压一下
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21并拢
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22用手掌心压扁擀成中间厚边薄的面皮，包入豆沙
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23收口朝下
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24取一个面团压扁后用圆形的模具轻轻地压一下中心位置。
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25用工具点出小点（为了更方便的切出瓣）
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26分成10-12个小瓣，一个大瓣。
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27切好后整理一下花瓣
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28捏出孔雀的头和嘴巴
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29捏好后，刷上全蛋液，用黑芝麻装饰一下眼睛。放入预热好的的烤箱150度20分钟。（具体温度以自己家的烤箱为主）
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30成品
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31成品
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32成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙