“此菜咸鲜味十足，打耳光也不愿放手的佐饭良菜噢~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
毛豆炒海蟹的做法步骤
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1蟹股是超市买的冻蟹股，冰融化后将蟹股洗净，沥干水份备用
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2拿住蟹股脚的部位，往蟹身的刀切面上粘取适量的生粉，也就是有肉的那个部位，粘生粉是为了后面煎炒时肉不会散落出来（不好意思，没来得及拍照留念，不知道这么描述是否清楚？）
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3炒锅中倒入少量的油将毛豆略微煸炒一下，然后取出备用
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4锅中再次加入少量的油，待油8成热时先将粘好生粉那面的蟹股朝下，放在锅里煎至表面凝固略发黄即可
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5加入葱，姜，以及黄酒将蟹略翻炒至香，再加入先前炒过的毛豆。以及适量的盐、糖和鸡精，加少许水，盖上锅盖转小火闷至水份收干即可出锅
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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