食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱烧豆豉鱼的做法步骤
-
1将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。 -
2热锅上油，爆香葱姜蒜碎。 -
3加入1大勺自制番茄酱。 -
4加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。 -
5加半锅热水，加入1勺豆豉。 -
6大火烧开，将腌制的鲅鱼段倒入。 -
7加1茶匙姜粉。 -
8加1勺酱油。 -
9加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。 -
10加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。 -
11待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
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秋季食谱
宴客菜
晚餐
- 虾仁炒时蔬
- 酱骨头
- 烤出来的脆黄瓜
- 小米蒸排骨（肉）
- 玉米胡萝卜烧鸡腿
- 虾仁炒西兰花
- 开水白菜
- 鸡翅中包鹌鹑蛋
- 槐花鸡蛋包
- 韭黄炒蛋
- 裙带蛋花汤
- 尖椒炒火腿
- 拌荞麦面
- 茄盒
- 清蒸排骨
- 酸菜肉馅包子
- 姜枣茶
- 清蒸大头虾
- 黑木耳炒芹菜
- 玫瑰火腿月饼
- 生菜鸡丝香菇燕麦粥
- 凉拌千张/豆腐皮
- 枸杞叶猪红粥
- 生菜猪红瘦肉粥
- 黄花菜牛肉丸汤
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- 赠疏山清老（宋·曾几）
- 赠痴仙岳叔（清·吕敦礼）
- 赠痴叔田居（清·吕敦礼）
- 赠痴庵柴头陀（宋末元初·方回）
- 赠瘦庐兄（近现代·孙伯亮）
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