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诗文 酱烧豆豉鱼
释义
酱烧豆豉鱼的做法

食材明细

主料
  • 速冻鲅鱼段 1包
辅料
  • 蒜碎 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
配料
  • 大喜大烤肉酱 1大勺
  • 番茄酱 1大勺
  • 豆豉 1勺
  • 花椒面 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 1勺
  • 糖 1大勺
  • 姜粉 1茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱烧豆豉鱼的做法步骤

  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：1
    1
    将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：2
    2
    热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：3
    3
    加入1大勺自制番茄酱。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：4
    4
    加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：5
    5
    加半锅热水，加入1勺豆豉。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：6
    6
    大火烧开，将腌制的鲅鱼段倒入。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：7
    7
    加1茶匙姜粉。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：8
    8
    加1勺酱油。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：9
    9
    加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：10
    10
    加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。
  • 酱烧豆豉鱼的做法步骤：11
    11
    待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/9 7:05:28