“对于我这个喜欢吃面包的人来说，如此迫切地想要把面包做得像样一点，再像样一点！虽然揉面的部分，依然达不到标准的扩展阶段，但是我会继续努力，用我的双手，我的力量，去和面团慢慢磨合，慢慢沟通！我相信，我能！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小面包的做法步骤
-
1将上述材料混合，揉成面团。揉或摔至面团扩展，醒发。揉出面团内的空气，分割成若干等份，松弛15min。把每个小面团做成圆形，摆盘，进行二次发酵。发酵好后，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，175度，中层，15min左右。 -
2发酵好的面团。 -
3这是出膜的程度。我已经尽最大努力了。揉、搓、摔交替进行，大概20几分钟的样子。 -
4分割，松弛15分钟。整成馒头形状，进行二次醒发，至原来两倍大时，表面刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热后，放中层，175度，15分钟，即可。 -
5一盘烤不完，另外做了三个心形面包。这是其中两个。很饱满的吧？！ -
6面包出炉，还有笑脸哦！
小窍门
这次揉面的过程中分三次加了少许牛奶，没料想出的膜还挺好。
所以要想很快出膜，除了揉面的力量和速度之外，适当的补充水分也是很必要的。
所以要想很快出膜，除了揉面的力量和速度之外，适当的补充水分也是很必要的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙