“周末于我而言，是为家人煲汤的温情时刻，不知从什么时候开始就成为了一种习惯，总觉得那些汤汤水水进入体内，带着各种营养滋润着身体！
饭前喝汤，养胃健康！家人健康，就是我最大的财富！
花点时间，花点心思，花点精力，煲一个好烫，让它暖着家人的胃，是我的乐事！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜龙骨汤的做法步骤
-
1主料：新鲜龙骨 -
2配料：南瓜 -
3冷锅冷油加热 -
4放入蒜瓣 -
5龙骨煸炒，把骨香味炒出来 -
6肉色炒白后即可加入热水，换炖锅大火焖开，然后换小火炖 -
7加入南瓜，一起炖 -
8南瓜煮烂后用筷子夹成小块，对角夹，越小越好，用汤勺搅拌成糊状，这样浓汤的质感就出来了，尝一小口 -
9香的嘞，浓的嘞，再来一大口
小窍门
特别说明：“秘”在哪？
1，油锅加热，放入拍过的蒜瓣，炒一下
2，龙骨下热锅煸炒（这次龙骨没有直接焯水，而是香炒，把骨香味给炒出来，炒过的和直接炖的
味道不一样，有兴趣的童鞋可以试着比较一下
3，肉色炒白后，直接加热水放入汤煲中焖
4，大火焖开后立即换小火炖，把骨头炖酥些，容易把骨汁炖出来
5，南瓜煮烂时，用筷子把大块夹成小块，对夹，越小越好，最后小小块用汤勺搅和成糊状，南瓜彻底与
骨汤融为一体，看不到整块南瓜，喝的时候就是南瓜蓉了，浓汤的质感就出来了
1，油锅加热，放入拍过的蒜瓣，炒一下
2，龙骨下热锅煸炒（这次龙骨没有直接焯水，而是香炒，把骨香味给炒出来，炒过的和直接炖的
味道不一样，有兴趣的童鞋可以试着比较一下
3，肉色炒白后，直接加热水放入汤煲中焖
4，大火焖开后立即换小火炖，把骨头炖酥些，容易把骨汁炖出来
5，南瓜煮烂时，用筷子把大块夹成小块，对夹，越小越好，最后小小块用汤勺搅和成糊状，南瓜彻底与
骨汤融为一体，看不到整块南瓜，喝的时候就是南瓜蓉了，浓汤的质感就出来了
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
冬季食谱