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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
鹌鹑蛋
适量
姜片
适量
八角
3_4个
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
甜香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
首先将五花肉切2厘米见方的块,放入清水中浸泡半小时。
2
鹌鹑蛋煮熟剥好备用。
3
热锅起油,下姜片、八角、桂皮、香叶,用小火逼出香气,入五花肉煸炒,中火炒至肉皮变色。
4
加入料酒煮开,再依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水,大火煮开盖上锅盖,转小火焖煮约一个小时。
5
放入鹌鹑蛋(我还加了爱吃的土豆条),大火收汁,并翻转蛋身让其上色待汁收得差不多了,关火。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 16:21:23