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诗文 马齿苋蒸菜
释义
马齿苋蒸菜的做法
“从春到夏，吃过无数次的蒸菜，优其这个马齿苋，老家的院子里，妈妈撒了些种子，多得吃不完了，这东西生命力超强，掐一茬长一茬，好得很！”

食材明细

主料
  • 马齿苋 适量
辅料
  • 面粉 适量
配料
  • 香油 适量
  • 盐 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 醋 适量
  • 辣椒油 适量
  • 糖 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

马齿苋蒸菜的做法步骤

  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：1
    1
    1、材料图，马齿苋提前洗净淋干水分。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：2
    2
    2、马齿苋改刀，将适量芝麻香油倒入菜中
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：3
    3
    3、拌均匀，稍等一会儿。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：4
    4
    4、加适量盐拌均匀。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：5
    5
    倒入适量干面粉，如果家里有，可以加点玉米面进去，增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌，至下图样就可以了
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：6
    6
    拌成雪花状
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：7
    7
    上笼格，大火蒸五分钟，时间视菜的多少而定。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：8
    8
    蒸菜的时候，可以用来准备蒜泥，传统的方法，用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：9
    9
    加少量凉白开水，加生抽，醋，一点点糖，香油，辣椒油。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：10
    10
    拌成蒜汁备用。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：11
    11
    蒸菜到点就开锅，迅速将笼格离锅散热，这一步很关健，蒸菜会很松散。
  • 马齿苋蒸菜的做法步骤：12
    12
    装盘上桌了
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 5:37:57