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诗文 豆角煎蛋--经典家常菜
释义
豆角煎蛋--经典家常菜的做法
“豆角煎蛋是十分老式的菜了,此菜咸香味,操作简单,下饭好菜。”

食材明细

主料
  • 豆角 约1/3磅
  • 鸡蛋 2只
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 沙拉油 适量(或菜油)
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆角煎蛋的做法步骤

  • 豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤:1
    1
    将豆角切粒、蛋打散,放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀,放水1汤匙,打均匀,沙拉油1汤匙,再打均匀;
  • 豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤:2
    2
    豆角在锅里炒至八成熟,炒时放少许盐;
  • 豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤:3
    3
    将炒好的豆角倒入蛋液里,搅拌均匀;
  • 豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤:4
    4
    在平底锅里摊平来煎,中火,锅较小的分次煎,不宜过厚;
  • 豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤:5
    5
    煎好一面用稍宽的锅铲铲起来,反转面再煎成金黄色,如图。

小窍门

一、在收液里放适量水和油,感觉使蛋嫩些,但一定要搅拌均匀;
二、豆角不同葱,不太快熟,所以先炒炒再放入蛋液里。
三、豆角与蛋的比例不是那么严格,但不要过多豆角,会煎散成不了形。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/13 13:40:25