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诗文 柠檬磅蛋糕
释义
柠檬磅蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 黄油 100g
  • 糖粉 60g
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 90g
  • 泡打粉 2g
  • 柠檬汁 30g
  • 柠檬皮屑 10g
  • 杏仁粉 20g
表面用
  • 水 30g
  • 糖 20g
  • 柠檬汁 10g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

柠檬磅蛋糕的做法步骤

  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    柠檬清洗干净，用皮屑刀刮出柠檬皮屑，注意不要刮刀白瓤了。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入少许糖（这个量配方里没有写因为只是用来腌制）拌均匀，腌制一下。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    柠檬对半切开用手动榨汁杯，榨出柠檬汁备用。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    黄油软化好，加入糖粉，准备打发。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发到黄油出现轻盈状态。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    分次加入鸡蛋，继续打发，每次让黄油和鸡蛋完全融合，不要出现油水分离状态。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    杏仁粉低粉泡打粉混合在一起。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    粉类加入黄油中。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    加入柠檬皮屑，混合均匀。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入主料中的柠檬汁，继续翻拌均匀。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    整个翻拌均匀后的状态是细腻光滑的。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具中，烤箱提前预热170℃，50分钟左右。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤的时候我们来熬糖水，辅料全部混合，放入不粘锅，开小火煮。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：14
    14
    煮到沸腾，即可关火。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒出糖水，备用。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤好后的磅蛋糕取出，趁热刷上糖水，磅蛋糕凉透后取出放入保鲜袋放入冰箱冷藏2天后食用。
  • 柠檬磅蛋糕的做法步骤：17
    17
    冷藏好的磅蛋糕切片食用。

小窍门

磅蛋糕最好冷藏后食用味道更佳
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/7/28 2:12:59