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南瓜手撕面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
400g
南瓜泥
100g
白糖
60g
鸡蛋
1个
酵母
4g
纯牛奶
120g
辅料
黄油
40g
盐
5g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜手撕面包的做法步骤
1
主料中所有食材一起放入厨师机桶里。
2
低档搅拌成面团。
3
高档出粗。
4
加盐和黄油。
5
低档搅拌均匀。
6
高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。
7
面团整理好放入大碗里盖保鲜膜放温暖出醒发制两倍大。
8
醒发好的面团。
9
放揉面垫上用手按压出气泡排气。
10
分成16分搓圆盖保鲜膜松弛十五分钟。
11
松弛好的小面团搓成如图形状继续松弛十五分钟。
12
松弛好取一个面擀成如图所示形状。
13
丛大的一端卷起来。
14
全部做好摆在烤盘上,利用烤箱发酵功能,发酵制两倍大。
15
这是发酵好的面包生坯。
16
烤箱提前预热上下火180°烤三十分钟,中途看上色情况加盖锡纸。
17
成品特别松软,就是烤火大了,只顾和朋友聊天了,忘记在烤面包,发现的时候就这样了,也很好吃,就是颜色有点重。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/19 11:28:20