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书名 粮油加工学(食品科学与工程类系列规划教材)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 路飞,马涛主编
出版社 科学出版社
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简介
内容推荐
本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容包括粮油原料的初加工及深加工, 主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂加工及精炼、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白加工、大麦等其他谷物的加工。
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更新时间:2025/11/25 2:31:47