“蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状,保留饺子口味,更增添了美感,给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子,可特别喜欢吃蒸饺,今天就做了这梅花蒸饺,女儿喜欢南瓜馅料,有点甜甜的,就做的南瓜馅的。
吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于,蒸饺用烫面,水饺用凉水和面。还有一个是蒸的,一个是煮的。
原料面粉400克澄粉100克南瓜适量紫薯适量肉葱一根酱油花生油盐糖姜
香油”
食材明细
梅花蒸饺的做法步骤
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1 肉剁成泥,加适量的水,顺着搅拌,南瓜打丝,加入猪肉泥中,加酱油,盐,葱和香油等调料拌匀腌30分钟,
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2 南瓜和紫薯蒸熟,压成泥,澄粉开水烫熟,面粉烫一半,分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉,和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
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3 把面团搓长条,切成大小相同的小剂子,用手掌按扁,擀成圆形的面皮
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4 擀好皮后,背面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边
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12 做好后垫上玉米叶子上锅蒸,水开蒸10-15分钟左右即可
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小窍门
南瓜和紫薯不要加的太多,要不色泽太深,加澄粉是为了有点透明的感觉,可以不加的,面团是属于半烫面,这样吃起来口感比较软和。
使用的厨具:蒸锅
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