“发面食品，易消化，适合老人和孩子食用。将玉米面与牛奶加到面粉中的发面饼，饼皮颜色金黄，饼体柔软，是更香、更有营养的发面食品。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛奶玉米发面饼的做法步骤
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1原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。 -
2泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。 -
3牛奶中加发酵粉，静置一会儿。 -
4将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。 -
5再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。 -
6饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。 -
7将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。 -
8面团均分成四等份。 -
9取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。 -
10将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。 -
11开火，锅内倒入食用油。 -
12油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。 -
13翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。 -
14其余三个饼坯同上方法烙制，即可。 -
15看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。
小窍门
牛奶的添加量，试面粉的吸水量决定，面团以柔软为佳。喜欢甜的朋友，可以添加糖（白糖或红糖都可以）。玉米面最好用细的玉米面，口感会更好。饼坯的厚度最好是0.5厘米左右噢。这种饼在烙制时，食用油的用量也不多。
使用的厨具：平底锅
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