“冬瓜排骨汤，冬瓜和豆腐都属于寒凉性的食物，和排骨汤配在一起熬煮，也能为炎炎夏日里容易上火的不太佳的饮食带来一丝凉意。
排骨汤小火熬制2小时，汤鲜味美，冬瓜入口即化，豆腐鲜嫩爽滑，排骨肉质软烂清香，味道特别鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1猪小软排骨12块左右，洗净 -
2凉水入锅焯水，去除血末杂质 -
3焯好的排骨 -
4重新凉水下锅，放入焯好的排骨，放入葱姜蒜。 -
5大火煮开，小火熬制2小时，锅要盖严。 -
6准备好冬瓜，豆腐，菜心 -
7冬瓜和豆腐都切成1厘米见方的小块，葱切末，菜心去上面最能的叶心，葱切末 -
8枸杞水发2分钟，葱末，都是装饰用 -
9炒锅里放少许玉米油，加热后，放入葱末和冬瓜粒，翻炒 -
10加人少许鲜蚝油和几滴醋翻炒 -
11放入排骨汤和几块排骨和少许盐，小火煮上10-15分钟 -
12放入菜心即可，稍微凉后再吃，味道很鲜美
使用的厨具：煮锅、炒锅
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