“面包。。揉面是个体力活，没有厨师机，那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油，忘了照了，就这么吃也行。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
橄榄小面包的做法步骤
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1这回面粉和水没称重，凭着感觉一点点的，面团稍微有点粘手正好，不能太干了 -
2加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲，小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了 -
3发至两倍大，天冷就多发会儿。。 -
4使劲揉排气揉掉气泡，很重要。。之前有的不成功就是排气没到位，分割小团，分了八团还有四个在外面。。 -
5整形成为橄榄型，具体是擀成椭圆片，往里卷。。。 -
6烤箱放一盆热水，关门，利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻 -
7大概150-180度20分钟左右，视情况而定。。 -
8看~中间割一刀加奶油（没照。。） -
9这是后来又做的一盘豆沙和热狗的，热狗的超级好吃啊，右边的那只已经进肚了~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙