“豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炖豆角的做法步骤
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1将铁锅烧至70度，豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。 -
2见五花肉变色后立刻加入适量（花椒、八角、大葱、干辣椒）煸炒出香味。 -
3加入豆角、适量（五香粉、盐、酱油）翻炒至翠绿色。 -
4加开水淹没豆角。 -
5待水沸开后盖锅小火慢炖，期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角，以便入味。 -
6慢炖40分钟左右，开锅撒加入适量（胡椒粉、麻油、鸡精），翻炒10秒即刻上碟。