“很多人认为凡事用椰青和香茅做的菜都是泰国和马来西亚等的东南亚菜，其实我国的南方和云南等地方都有种植香茅这些香料，今天做的这道菜源自于我们海南岛。不放任何的调味料全靠食材本身的味道相融合，非常鲜甜香浓，鸡肉嫩滑充满椰香。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰青炖鸡的做法步骤
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1所需的材料。 -
2椰浆半汤勺备用。 -
3用刀在椰青上开个口。 -
4香茅切斜刀切片、姜切片、鸡腿去骨切成块备用。 -
5倒出椰水和挖出椰肉备用。 -
6把椰汁倒入锅中。 -
7把香茅、姜片和椰肉下锅开大火。 -
8大火烧开。 -
9把鸡肉下锅。 -
10再次开锅后煮15分钟。 -
1115分钟后关火把椰浆倒入锅中。 -
12把椰浆跟材料一起混合放置15分钟。 -
13然后把煮好的材料倒入挖空的椰子盅里面。 -
14把盖子盖上。 -
15水大开后把椰子盅放入锅中炖1.5小时。 -
16这样就可以出锅了。 -
17吃鸡肉喝汤，没有加任何的调味料一粒盐都没放非常香浓。
小窍门
喜欢吃咸的人可以按自己口味加入少许盐，但会不会影响食材本身的鲜甜味道我也不知道没试过，这道菜非常鲜甜加入椰浆口感非常浓郁。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜