“和之前做的可可口味的做法类似，只不过抹茶粉的分量做了微调；结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。
材料：
棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶花生牛轧糖的做法步骤
-
1将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟 -
2出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用 -
3称取所需分量的奶粉和抹茶粉 -
4混合过筛后拌匀，备用 -
5将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用 -
6将所需黄油倒入不粘锅中 -
7小火加热至黄油融化 -
8倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌 -
9直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火 -
10倒入混合好的奶粉和抹茶粉 -
11快速搅拌均匀 -
12倒入花生 -
13搅拌至大多数花生都粘合上 -
14将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀 -
15然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整 -
16放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
小窍门
1.棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；
2.这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；
3拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
2.这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；
3拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
使用的厨具：不粘锅
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