“明天我们兄妹几家要去自驾游，想着要4、5小时的路程，总得备点点心，所以即使是大年初一，也没闲着！做了点豆沙面包，特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
毛毛虫面包的做法步骤
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1后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐 -
2再加入高粉、酵母 -
3启动和面程序，成团后加入切小的黄油块 -
4面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大 -
5将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出） -
6将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟 -
7取一个面团擀成薄片 -
8豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅 -
9我的馅很薄所以用刷子刷匀 -
10慢慢卷起来 -
11最后留2-3CM，用刀切成小条 -
12把切好的小条再拉长搭在面团上 -
13可以用红豆做毛毛虫的眼睛，放人烤箱低温二次发酵1小时左右 -
14发酵好刷上一层蛋液 -
15放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可
小窍门
那个切好的小条要长点，最好能压在底部，不然发酵后会翘起来，我的就没压好
所属分类：
烘焙