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诗文
芙蓉鸡片
释义
“过年第一次尝试,有些不够滋润,卖相一般”
食材明细
主料
鸡脯肉
500g
油菜
200g
香菇
100g
青椒
100g
辅料
料酒
2勺
高汤
200ml
葱末
10g
姜末
10g
盐
5g
水淀粉
10ml
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
芙蓉鸡片的做法步骤
1
鸡肉剁碎加鸡蛋清,盐,鸡精,搅拌均匀,静止10分钟。青椒切片,香菇切小片,葱姜切末。小油菜放入沸水,加少量盐,一滴食用油焯一下捞出备用。
2
锅内放油热后,放鸡肉泥煎成鸡肉片备用。
3
热锅冷油下葱姜末,炒出香味
4
下香菇青椒翻炒。
5
加入料酒,高汤鸡精,盐少量烧开。
6
下入鸡片翻炒,略炖
7
勾芡出锅,我的汤少了,不够润。
小窍门
鸡肉泥加了盐,炒菜少放盐
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/2 20:21:37