“麻辣鲜香，入口生津。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手撕姜拌鸡的做法步骤
-
1仔姜取指芽，切丝； -
2洒上盐； -
3抓均匀，腌至十分左右。 -
4鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱； -
5煮熟后捞出，放凉。 -
6将姜丝挤去盐水，放入碗中； -
7将鸡脯肉撕成丝； -
8拌均匀； -
9装入平底碗中，轻轻压实； -
10倒扣于盘里。 -
11用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀； -
12将调汁浇上，洒葱颗； -
13拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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