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诗文 手撕姜拌鸡
释义
手撕姜拌鸡的做法
“麻辣鲜香,入口生津。”

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 150克
  • 仔姜 100克
辅料
  • 菜籽油 2茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 芝麻油 2茶匙
  • 凉拌酱油 2茶匙
  • 1茶匙
  • 油辣子海椒 1茶匙
  • 花椒油 1茶匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 味精 1/3茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 五香粉 1/4茶匙
  • 小葱 2根
  • 老姜 少许
  • 黑熟芝麻 少许
  • 白熟芝麻 少许
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

手撕姜拌鸡的做法步骤

  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:1
    1
    仔姜取指芽,切丝;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:2
    2
    洒上盐;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:3
    3
    抓均匀,腌至十分左右。
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:4
    4
    鸡脯肉微沸水下锅,放料酒、姜片、小葱;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:5
    5
    煮熟后捞出,放凉。
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:6
    6
    将姜丝挤去盐水,放入碗中;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:7
    7
    将鸡脯肉撕成丝;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:8
    8
    拌均匀;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:9
    9
    装入平底碗中,轻轻压实;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:10
    10
    倒扣于盘里。
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:11
    11
    用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油,用少许煮鸡脯肉的汤调成汁,放黑、白熟芝麻拌匀;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:12
    12
    将调汁浇上,洒葱颗;
  • 手撕姜拌鸡的做法步骤:13
    13
    拌均匀即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:31:07