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诗文
日本正统的北极贝握寿司
释义
食材明细
主料
正统的日本珍珠米或上等的新米配
7:3
大北极贝
适量
辅料
纯净水或天然水
适量
配料
寿司醋
适量
芥
适量
冰水或手醋
适量
其他 口味
技巧 工艺
高级 难度
北极贝握寿司的做法步骤
1
把煮好的白饭倒在矮脚木桶里,待温。
2
等到饭温时倒入寿司醋(注意:要一点一点加入),把饭用木铲搅散。
3
先洗手,握一个手心大小的醋饭,在北极贝的反面涂一点芥末,再轻轻地三手握法,把醋饭和北极贝结合握成型。(如果手干了就要沾一点手醋或浸一下冰水)。
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更新时间:2025/6/2 17:26:59