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诗文 姜片炆鸭
释义
姜片炆鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 600克
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 少许
  • 姜片 适量
  • 蒜头 适量
  • 八角 少许
  • 食用油 少许
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 葱 少许
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

姜片炆鸭的做法步骤

  • 姜片炆鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉。洗干净斩块。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：2
    2
    葱。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：3
    3
    葱棵切成差不多图中就可以了。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：4
    4
    蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：5
    5
    开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：6
    6
    放鸭肉，翻动下，火要中火以上。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：7
    7
    然后加入适量老抽，翻动翻动！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：8
    8
    然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：9
    9
    慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：10
    10
    加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：11
    11
    加少许胡椒粉！翻动下！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：12
    12
    加葱花适量！翻动下，关火，完成！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：13
    13
    上碟，完成，味道超正。
  • 姜片炆鸭的做法步骤：14
    14
    看近距离图！好味！
  • 姜片炆鸭的做法步骤：15
    15
    看近距离图。超正！好好吃！

小窍门

中途记得用细火，不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/3 5:17:50