食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烧烤鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼600g。 -
2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。 -
3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。 -
4冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。 -
5拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。 -
6用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。 -
7放入铁锅内。 -
8开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。 -
9烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
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