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诗文
烧烤鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
600个
辅料
料酒
适量
醋
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
姜
适量
微辣 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
烧烤鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼600g。
2
把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。
3
加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。
4
冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5
拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。
6
用铁钎串起,每条鱼用2根铁钎,以便烤制时保持平衡。
7
放入铁锅内。
8
开大火烧烤。中间要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
9
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去,出锅装盘。
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更新时间:2025/3/16 10:42:34