“茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒茨菰的做法步骤
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1将茨菰用小刀削去外皮洗净。 -
2茨菰对半切开后，再切片。 -
3蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。 -
4放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。 -
5倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
小窍门
个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉
含量高，炒的时候适量多加清水。
含量高，炒的时候适量多加清水。
使用的厨具：平底锅
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