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诗文 茄子打卤面
释义
茄子打卤面的做法
“茄子打卤面是一道家常主食,其制作简单、营养丰富,老少皆宜。”

食材明细

主料
  • 面条 适量
  • 茄子 适量
  • 青椒 适量
  • 五花肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 韭菜 适量
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茄子打卤面的做法步骤

  • 茄子打卤面的做法步骤:1
    1
    茄子、青椒择去蒂清洗干净并沥干水分后分别切成小丁。葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段,五花肉切片备用。
  • 茄子打卤面的做法步骤:2
    2
    鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成蛋液。
  • 茄子打卤面的做法步骤:3
    3
    热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒香,放入葱花、蒜片爆香后烹入料酒和生抽。
  • 茄子打卤面的做法步骤:4
    4
    倒入茄子和青椒丁翻炒均匀使其吃透油脂并变色。
  • 茄子打卤面的做法步骤:5
    5
    倒入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味。
  • 茄子打卤面的做法步骤:6
    6
    均匀的淋入鸡蛋液后用汤勺轻轻搅拌均匀即可关火,撒入韭菜段根据个人喜好加入少许鸡精调味。
  • 茄子打卤面的做法步骤:7
    7
    煮锅中加水煮沸下入面条煮至自己喜欢的软硬程度捞出过凉水。
  • 茄子打卤面的做法步骤:8
    8
    把面条沥干水分放入碗中浇上面卤汤开始享用美味佳肴吧!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:42:22