“丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配蔓越莓，让蔓越莓的
酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓丹麦包的做法步骤
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1蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用 -
2裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用 -
3把主材料中的高粉、低粉、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段 -
4把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟 -
530分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间 -
6把面片包着黄油，收好折合处 -
7把面团擀成长方块 -
8再叠成三层 -
9再放冰箱冷冻，7—9步重复3次 -
10在三次后取出面团擀成正方块 -
11在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液 -
12在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓 -
13把另一面片盖上 -
14再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开 -
15把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子 -
16做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵 -
17发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中 -
18烤20分钟后，出炉
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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面包
早餐