“秋天就要到了,雪里红已经上市每年这个时节我会腌上好多送给亲朋好友.雪里红的营养价值高:可醒脑提神,解毒消肿,开胃消食,明目利膈,减肥功能,排铅功能,抗癌功能.含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌雪里红的做法步骤
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1将买来的雪里红放阴凉处晾上一两天.准备好各种材料 -
2取一部分雪里红和盐花椒和少许的碱放入盆中. -
3用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀. -
4用双手搓,把雪里红搓出水.一定要搓均匀. -
5把搓好的雪里红全部放入盆中. -
6上面压上重物.但不要盖实了,在腌的过程中会生热,我没找到石头只好把沙锅给压上了, -
7腌到第二,三,四天时各要翻动一次,为的是去除芥菜味,掩七天就可以食用了.
小窍门
1:用食用碱为的是去除雪里红腌制过程中产生的芥菜味和苦味.
2:腌制过程最好不要沾水，沾油星.
3:雪里红掩到第二天时取出一小部来晒干,可用来做扣肉吃,味道很不错噢
2:腌制过程最好不要沾水，沾油星.
3:雪里红掩到第二天时取出一小部来晒干,可用来做扣肉吃,味道很不错噢
所属分类：
热菜