“前段时间一直是在卤鸭锁骨，今天就换个花样红烧着来吃。红烧鸭锁骨，酱香味浓，咸香麻辣，一点也不油腻，毫无油腻感，越啃越香，辣辣的特别好吃哟，吃过以后，忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头，特别是看电视的时候慢慢的啃，感觉很好哟。冬天吃鸡，夏天吃鸭，这道红烧鸭锁骨，做法简单，便宜又美味，大家是不是心动了呢？赶紧也买点回去试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鸭锁骨的做法步骤
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1准备好原材料； -
2锅中少放入点油，加入冰糖进去翻炒； -
3翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒； -
4翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒； -
5翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒； -
6翻炒均匀后加入适量的水； -
7大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟； -
8大火收汁，加入适量的盐调味，盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.先炒冰糖，让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒；2.炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒，更能激发其香味；3.高度白酒帮助去腥。
使用的厨具：炒锅
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