“这排骨做的，黑漆黑漆的，只因家里的生抽没有了，我就全放的老抽，大火收汁的时候又收的狠了些，就成这颜色了，实在没法见人，放在相机里好长时间了。国庆七天乐，积分双倍，不小的诱惑呢!把它捣腾出来，大家凑合着看吧！哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1锅里放水和花椒。 -
2放入排骨大火煮开。 -
3将排骨捞出，洗净沥干水备用。 -
4锅里放油，小火炒葱，姜，八角。 -
5倒入排骨炒到微黄。 -
6沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽，老抽，放入五香粉。 -
7倒入水，淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟，调入盐。 -
8大火收汁到粘稠即可。 -
9味道还是不错的。
小窍门
1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：加入水后，揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味；盖上锅盖小火烧；盖锅盖大火收汁。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：加入水后，揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味；盖上锅盖小火烧；盖锅盖大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜