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诗文 焦糖烤布雷
释义
焦糖烤布雷的做法
“甜丝丝的烤布雷,

香滑的蛋糊,

脆甜的焦糖,

轻轻的敲开,

一口品尝的美味!”

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 砂糖 25g
  • 淡奶油 160ml
辅料
  • 细砂糖 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

焦糖烤布雷的做法步骤

  • 焦糖烤布雷的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加上砂糖。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:3
    3
    搅打1-2分钟,至颜色变浅。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:4
    4
    淡奶油小火加热,等边缘出现小泡泡时,离火。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:5
    5
    缓缓倒入蛋糊中,一边搅拌着。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:6
    6
    倒入烤盅中,用水浴法,加入开水。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:7
    7
    入烤箱,用150度烤30-40分钟,拿出晾凉,冷藏4小时左右。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:8
    8
    表层撒一层细砂糖,用厨房喷枪烤成焦糖。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:9
    9
    敲开焦糖层,一勺挖下去,超级棒!

小窍门

1.烤盘里的水要临近开水,到烤盅的1/2处就可以了。

2.烤好的布雷要快速拿出,最好是晃动时还有点点颤动,这样的很嫩,冷藏后就好了。

3.喷枪要小心使用,冒许多的泡泡的时候就可以了,不要烤糊了。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 10:39:44