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诗文 凉拌苦瓜(清爽版)
释义
凉拌苦瓜(清爽版)的做法
“苦瓜的营养价值与功效
1.促进饮食、消炎退热;
2.防癌抗癌;
3.降低血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
夏天到了,我们多吃苦瓜,可以清热去火,清热解毒,止渴消暑。今日,我们来一份简单易做,清凉香辣的凉拌苦瓜吧。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1个
辅料
  • 蒜米 1个
  • 辣椒 10颗
调料
  • 香油 1勺
  • 1勺
  • 白醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:1
    1
    准备食材:苦瓜、辣椒、蒜米。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净后切段备用。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:3
    3
    将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:4
    4
    起锅烧水,放入油,少量盐,水开后放入苦瓜,焯58秒捞出。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:5
    5
    捞出苦瓜放入冰水中过凉后,捞起控干水份。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:6
    6
    调酱汁:碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋,搅拌均匀。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:7
    7
    倒入控干水份后的苦瓜,继续搅拌。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:8
    8
    装盘后.放入冰箱冷藏,口感更佳。
  • 凉拌苦瓜(清爽版)的做法步骤:9
    9
    清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。

小窍门

苦瓜不可以焯太长时间,以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽,最好不要放生抽,蚝油,陈醋哦。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:29:07