“苦瓜的营养价值与功效
1.促进饮食、消炎退热；
2.防癌抗癌；
3.降低血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
夏天到了，我们多吃苦瓜，可以清热去火，清热解毒，止渴消暑。今日，我们来一份简单易做，清凉香辣的凉拌苦瓜吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1准备食材：苦瓜、辣椒、蒜米。 -
2苦瓜洗净后切段备用。
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3将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。
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4起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出。
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5捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份。
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6调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀。
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7倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌。
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8装盘后.放入冰箱冷藏，口感更佳。
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9清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。
小窍门
苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜