“看到海鲜超市有卖脆鱼肠，很开心，我最喜欢吃鱼肠和鱼肚了，这样爆炒，好吃入味又不腥，妥妥的干饭神器！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒脆鱼肠的做法步骤
-
1脆鱼肠洗净备用。。 -
2准备好洋葱、青椒、生姜、蒜头、小米辣
-
3锅中水开加少许盐、1匙料酒、2片生姜，倒入脆鱼肠抄水2分钟。
-
4抄好水的鱼肠倒入冷水中过凉，有冰水更好。
-
5锅中油热，下姜蒜和小米辣翻炒。
-
6下青剁椒炒香，青剁椒根据自家口感增减用量，稍辣点好吃。
-
7下洋葱和青椒，中大火翻炒1分钟。
-
8倒入沥干水份的脆甜肠，继续翻炒。
-
9加1匙生抽。
-
10加1匙蚝油。
-
11加少许白糖。
-
12加3匙香醋、1匙料酒和2匙清水，大火翻炒1至2分钟入味。
-
13起锅前加适量食盐调味。
-
14脆鱼肠脆脆的，蘸上汤汁，一口接一口停不下来。
-
15洋葱和青椒都很入味，和着汤汁拌饭，真是干饭神菜！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜