“兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的，这次趁着回老家，特意带了一斤兔肠，因为是乘飞机，所以走之前提前把兔肠打理干净，并且焯好水也方便带回北方。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉拌酸辣兔肠的做法步骤
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1把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的） -
2花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。 -
3把香葱和香菜摘洗净切好备用。 -
4把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。 -
5把兔肠切成段。 -
6调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。 -
7把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。 -
8淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜